La vinificazione prevede la raccolta manuale dei grappoli, seguita da una selezione degli acini tramite un sistema di selezione ottica. La fermentazione avviene in modo spontaneo, senza l'aggiunta di lieviti commerciali, e viene supportata da follature frequenti. Il processo si svolge in tini troncoconici di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 25 giorni.
Vino prodotto con uve Sangiovese Grosso coltivato esclusivamente nella zona della DOCG . Ottimamente abbinato con carni rosse alla temperatura ideale di 18/20° C. Al naso agrumi, ciliegia matura. Il produttore dichiara inoltre botte.
Anno: 2019
Tipologia: Vino rosso particolarmente strutturato
Produttore: Casanova Di Neri
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Formato: 0,75 litri
Regione: Toscana
Vitigni: Sangiovese Grosso
Gradazione Alcolica: 15
James Suckling: 93/100
Il prezzo minimo di è 49,95 €
Prodotto da Casanova Di Neri, cantina in Toscana
La temperatura ideale per degustare è di 18/20° C